20 novembre 2005
Un dimanche soir ou le frigo est vide = Quiche aux lardons Express avec petite salade de roquette!
Ce soir plus rien dans le frigo!
Donc quelques ingrédients de base que l'on à toujours:
4 oeufs
50ml de crème liquide
1 pâte feuilleuté toute prète
Lardons fumées
1 paquet de gruyère rapé
Poivre & Noix de muscade
Etaler la pâte feuilleuté et la cuire "à blanc" pendant 10 min à 220°C.
Bâtre 4 oeufs + Crème + poivre + Crème.
Mettre sur la pâte, les lardons et le gruyère et arroser du mélange précedent.
Cuire 15 minutes à 220°C.
Pour accompagnement réaliser une salade de roquette avec une vinaigrette (Huile d'olive + Vinaigre de Framboise)
BON APPETIT !!
14 novembre 2005
TRICOUCHE GROSEILLES, FRAISES ET SPECULOS
Un dessert léger et sympa.
Se réalise très facilement...
Réalisation de la crème blanche:
150g de Mascarpone + 50g de crème liquide + 1 cuillère à soupe de sucre.
Il suffit alors d'alterner des couches de Speculos/Fruits rouges/ Crème blanche.
Franchement c'est un dessert très beau et parfait pour une fin de diner.
13 novembre 2005
JARRET DE PORC AU MIEL ET AUX 3 AGRUMES
Une recette terrible alliant douceur et élégance!
Ingrédients:
1 jarret de porc / personne
1 orange
1 pamplemousse
Miel
1 citron
1 carotte
1 branche de celeri
Clou de giroffle
Grains de poivre
Une première phase : Cuisson des jarrets dans un bouillon pendant 4H30
Mettre dans une cocotte les jarrets, la carotte, le celeri, 5 grains de poivre, 2 clous de giroffle, sel, couvrir le tout avec de l'eau.
Ecumer pour éclaircir le bouillon - Laisser cuire pendant 4h30 à petit bouillon.
Deuxième phase : Caramélisation des jarrets au four.
Préparer des zestes avec les 3 agrûmes, faire un jus des 3 agrûmes.
Dans une casserole faire chauffer 3 minutes le jus des 3 agrumes + zeste + 3 Cuillères à soupe de miel.
Placer les jarrets au four à 150°C avec la sauce aux agrûmes et miel, alors arroser régulièrement du jus de cuisson.
07 novembre 2005
Une soirée "Saucisson" en provenance de l'Aveyron !
Ce soir un diner rapide à base de saucisson !
Mais pas n'importe lequel...En provenance direct de l'Aveyron...Le meilleur saucisson que je n'ai jamais mangé !
L'adresse:
CHARCUTERIE DU CARLADEZ
Sur la place de MUR DE BARREZ dans l'AVEYRON (Tel:05.65.66.00.50)
Facile, simple et rapide, avec du beurre et une bonne baguette, c'est à tomber !
06 novembre 2005
Un Dimanche sous le signe des "MADELEINES"
Pour un dimanche pluvieux, rien de tel qu'un gouter avec des madeleines...
La recette des MADELEINES AU MIEL:
Ingrédients:
210g de farine
170g de sucre
170g de beurre
3 Oeufs entiers
1 cuillère soupe de miel
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
PREPARATION:
Mélanger oeufs + sucre + sucre vanillé + miel
Ajouter la farine + levure chimique
Laisser reposer au frais 1 heure, puis ajouter le beurre fondu
Beurrez et farinez les moules à madeleines
Remplir les moules avec la pâte
Cuire 10 minutes à 200°C
UN DELICE !!!
05 novembre 2005
MAQUEREAUX AU FOUR ARROSE DE VIN BLANC SUCRE
Un plat facile à faire :
Les maquereaux au four arrosé de vin blanc doux pour 4 personnes
Ingrédients:
-2 beaux maquereaux vidés
-Persil plat
-tomates cerises avec queues
-Vin blanc doux sucrés, un verre
-Sel & Poivre
Rincer les maquereaux à l'eau courante (bien enlever le noir). Les essuyer avec des feuilles d'essuie-tout. Mettre dans un plat allant au four, les maquereaux fourrés de persil ainsi que les tomates cerises. Arroser de vin blanc doux sucré. Saler et povrer.
Mettre à four chaud 220°C - 1/2 Heure