13 novembre 2005
JARRET DE PORC AU MIEL ET AUX 3 AGRUMES
Une recette terrible alliant douceur et élégance!
Ingrédients:
1 jarret de porc / personne
1 orange
1 pamplemousse
Miel
1 citron
1 carotte
1 branche de celeri
Clou de giroffle
Grains de poivre
Une première phase : Cuisson des jarrets dans un bouillon pendant 4H30
Mettre dans une cocotte les jarrets, la carotte, le celeri, 5 grains de poivre, 2 clous de giroffle, sel, couvrir le tout avec de l'eau.
Ecumer pour éclaircir le bouillon - Laisser cuire pendant 4h30 à petit bouillon.
Deuxième phase : Caramélisation des jarrets au four.
Préparer des zestes avec les 3 agrûmes, faire un jus des 3 agrûmes.
Dans une casserole faire chauffer 3 minutes le jus des 3 agrumes + zeste + 3 Cuillères à soupe de miel.
Placer les jarrets au four à 150°C avec la sauce aux agrûmes et miel, alors arroser régulièrement du jus de cuisson.
Commentaires
Beaucoup de parfums ! Ca sent bon jusqu'ici !
whaouw ! quelle photo !!!!
temps de cuisson
tres interressante recette, mais le temps de cuisson au four n'est pas précisé
Complément info SVP
temps de cuisson au four ?
quantité de miel ? pour 1 personne !
quel miel de préférence ?
belle photo !
combien mettre d'agrumes, de miel, et le temps de cuisson n'est pas indiqué
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